"Conservare il profumo della Sicilia, lasciar sentire sul palato il bouquet di una terra dagli aromi intensi e variegati; raccogliere la sfida di racchiudere in un vasetto tutti i colori ed i sapori di un vulcano unico e straordinario: l’Etna".
I nostri agrumi migliori, selezionati sul campo ancor prima della raccolta, provengono da produttori di piccole dimensioni, per meglio controllare tutti i processi che ne precedono l’arrivo in azienda. Giunti a perfetta maturazione, vengono sottoposti a cernita, preparazione e mondatura rigorosamente manuali, per preservare e custodire al meglio la consistenza e l’integrità dei frutti e delle loro preziose scorze. Queste ultime vengono poi candite nel miele di zagara, secondo un nostro procedimento esclusivo che le rende morbide e croccanti al tempo stesso, mantenendone intatti tutti gli aromi. Il risultato sono marmellate intense e profumatissime che conservano e sprigionano tutto il gusto della più genuina tradizione siciliana.
Nella scelta della frutta, tutta tradizionalmente legata al nostro territorio, rispettiamo il naturale ritmo delle stagioni, non impiegando né prodotti di serra né congelati, ma concentrando i nostri sforzi per lavorare solo le migliori materie prime fresche ed appena raccolte. Selezione e lavorazione sono esclusivamente manuali ed ogni singolo frutto è trattato con cura artigianale; persino il succo di limone che utilizziamo nelle nostre confetture - del quale impieghiamo anche i preziosi oli essenziali contenuti nella scorza - viene spremuto in azienda solo al momento della lavorazione. Allo zucchero, unico e naturale conservante dei nostri prodotti, associamo il miele prodotto a Zafferana Etnea. Questo ci consente di ottenere una dolcezza raffinata a fronte di un apporto calorico ridotto, con in più il pregio di una palatabilità straordinaria, che solo un miele di primissima qualità può garantire.
Le gelatine rappresentano la volontà di offrire un modo differente per consumare i vini siciliani più nobili: intense, delicate o combinate con spezie esotiche, si abbinano perfettamente ai formaggi tipici, ai salumi ed alle carni bollite, non disdegnando neppure accostamenti più arditi con frutta, pesci e crostacei, in un matrimonio di sapori capace di sorprendere ed ammaliare anche i palati più raffinati. La possibilità di essere sciolte a caldo e di riprendere la loro perfetta consistenza e lucidità una volta raffreddate, le rende ideali anche per la guarnitura di dolci, torte e crostate.
Cinque prodotti unici ed originali, tra i più apprezzati della nostra gamma. Sorprendenti per delicatezza ed intensità, accompagnano magnificamente formaggi e salumi, carni arrosto o bollite, verdure crude o grigliate, tonno, crostacei e pesci marinati. Perfette per aperitivi, tartine e finger-food, sono anche un originale accompagnamento per le fritture. Da gustare anche semplicemente su una fetta di pane di casa, meglio ancora se calda.
Tre creme spalmabili prodotte con la frutta secca più pregiata del nostro territorio. Caratterizzate da una percentuale quasi doppia rispetto ai prodotti analoghi presenti sul mercato, sono ulteriormente impreziosite da un 5% di granella tostata e dall’immancabile presenza del miele.
Il nostro miele è selezionato tra i migliori apicoltori di Zafferana Etnea, un paese alle falde orientali dell’Etna che vanta una lunga tradizione e si classifica tra i maggiori produttori di miele in campo nazionale. A seconda della varietà, il pascolo delle api spazia dagli assolati aranceti e limoneti della Piana di Catania fino ai boschi di castagno presenti nella fascia vegetata più alta del vulcano. Per rispettarne le pregiate caratteristiche organolettiche, i nostri mieli non vengono pastorizzati.